黄瓜焖黄骨鱼
[主料]
黄骨鱼：400g
黄瓜：200g
[辅料]
姜：适量
大蒜籽：适量
大蒜：适量
青椒：2支
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄瓜焖黄骨鱼的做法步骤]
1、黄骨鱼洗净抹盐静置20分钟
2、黄瓜切片，可以切厚一点
3、辅料切好备用
4、热锅冷油，把鱼两面都煎透将蒜子，姜，青椒放入锅中爆炒
5、放适量清水煮鱼，鱼汤变白后放下黄瓜继续焖。出锅前放下大蒜（叶）。
6、装盘！我俩连渣带汤全吃光了！
[小窍门]
1、.用不粘锅能很好的保持鱼皮的完整性，没有不粘锅就在所有步骤前用姜在锅子里擦一擦
2、.做鱼忌频繁翻动,否则容易有腥味
3、.喜欢吃紫苏的放些紫苏吧，更好吃！我在市场没买到
鱼肉丝滑细嫩，黄瓜软软糯糯，鱼汤鲜美浓郁，美滋滋哇😘😘鱼汤泡饭，你爱么？
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜