香辣魔芋
“ 不知道大家对于魔芋熟悉吗？它被誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”，不仅味道鲜美，口感宜人，而且能够有效降低胆固醇、调节血糖、改善胃肠功能，从而达到减肥、增强机体免疫能力、防癌等作用；还具有排毒、通便和补钙的功效。
以前我也不怎么爱吃它， 总觉得它有股怪怪的味道， 后来知道它那魔力功效后， 就开始慢慢地吃它， 不知不觉的喜欢上了它。
今天就来做个香辣烧魔芋吧， 要将它做好吃，两个关键点，焯水和加入点糖， 一定要记住哟， 好吧，上菜谱。”
[主料]
魔芋：400克
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
蒜：2瓣
豆瓣酱：1大勺
油盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣魔芋的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 烧锅开水， 将魔芋放入， 加入适量的盐， 焯煮一、两分钟；
3、 焯煮好的魔芋捞出控干水分；
4、 热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；
5、 煸炒香后下入蒜粒一起煸炒；
6、 加入焯煮过的魔芋进去翻炒；
7、 加入少许水煮一分钟；
8、 再倒入青红椒进去翻炒， 大火收汁；
9、盛入碗中。
[小窍门]
1、. 魔芋要提前焯煮一下，去除异味； 2. 用油将豆瓣酱煸炒，再加入蒜煸香； 3. 将魔芋倒入里面煮一、两分钟， 时间不宜过长； 4. 豆瓣酱已经有咸味，无须再加盐了。
使用的厨具：炒锅
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