土豆炖鸡
[主料]
鸡翅根：5个
土豆：2个
木耳：5朵
[辅料]
蒜瓣：2个
八角：2个
香叶：2片
花椒：5颗
白砂糖：2匙
盐：1匙
郫县豆瓣酱：2匙
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[土豆炖鸡的做法步骤]
1、-土豆洗净去皮切滚刀块
2、-木耳温水泡发
3、-鸡翅根切小段洗净备用
4、-准备蒜瓣、花椒、香叶、八角
5、-鸡块冷水下锅煮开捞出备用
6、-炒锅放油放入郫县豆瓣酱爆香放入八角香叶
7、-放入鸡块翻炒
8、-加开水淹没鸡块即可，放入蒜瓣，花椒、糖、盐
9、-放入土豆块，中火炖20分钟
10、-放入木耳大火收汁即可出锅
11、-装盘，趁热吃
[小窍门]
鸡翅根用清水多洗几遍，因为剁的同时有碎骨头渣子，鸡翅根焯完水在冷水中泡一下，这样肉好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜