炸酱面
[主料]
五花肉：300g
面条：适量
虾皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：少许
蒜：适量
干酱：一包
酱油：适量
花椒：数粒
植物油：适量
香油：适量
开水：适量
桂皮：适量
大料：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[炸酱面的做法步骤]
1、葱，姜，蒜切好备用
2、五花肉切丁
3、热锅，放油，放桂皮，大料，花椒炒香
4、放肉丁炒至金黄，放葱，姜，翻炒几下放酱油，翻炒，加开水
5、水开后分次放入干酱，搅均
6、中小火熬至10分钟后的样子
720、分钟后把剩下的葱，蒜全放进去，在熬一会儿盛出
8、热锅，放香油，放虾皮炒至金黄，放在酱上搅均
9、煮好的面条，熬好的酱一拌，就可以吃了
[小窍门]
熬的过程中要不停的搅拌，防止糊锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条