红烧猪蹄
“ 高压锅压出来的”
[主料]
猪蹄：一只
[辅料]
生抽：适量
葱段：适量
姜片：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
蚝油：适量
冰糖：适量
榴莲核：适量
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
肉桂：适量
黄豆：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄劈开，用凉水泡上
2、高压锅先加热，倒入少量得油，放花椒，大料，肉桂，葱段，姜段，榴莲胡，锅热后放入，料酒，生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，放入猪蹄，水沫过猪蹄
3、选择蹄筋，按下按钮.60分钟压好
[小窍门]
我没有放盐，蚝油，老抽，生抽的盐已经够了，我在压的时候放的黄豆，这样熟的快一些，喜欢特别烂的，可以 压两次
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜