#ACA烘焙明星大赛#菠菜杯子奶油蛋糕
“ 最近网上流行菠菜蛋糕，颜色不逊色抹茶蛋糕的颜色，吃不出一点菠菜的味道，营养却很丰富，值得试试呢。
做了几次保尔美克6连模的杯子蛋糕，深受家里小朋友的喜爱。今天用的是2连模的，和6连模的一样好用，脱模也很方便。做好的蛋糕和4寸蛋糕一样大，一家三口一次吃完。”
[主料]
低筋面粉：170克
糖：100克
黄油：45克
淡奶油：适量
[辅料]
鸡蛋：5个
菠菜汁：70克
应季水果：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[菠菜杯子奶油蛋糕的做法步骤]
1、 将适量的菠菜叶焯水后用搅拌机打成汁。
2、滤出70克菠菜汁。
3、 准备好蛋糕的原料。
4、将蛋白和蛋黄分离。
5、菠菜汁中加入液态黄油和20克糖搅拌均匀。
6、再将蛋白里面分三次加入80克糖，打发至湿性发泡，
7、再将蛋黄一个一个加入打发的蛋白里搅打均匀。
8、蛋黄全部加完搅打均匀。14
9、筛入低筋面粉。
10、充分翻拌均匀。
11、再将融化成液体的黄油和菠菜汁混合液，分两次加入蛋糕糊里面切拌均匀。
12、拌均与的蛋糕糊，细腻顺滑无颗粒。
13、将模具里面抹油，再倒入蛋糕糊至刻度线位置。
14、 将模具放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，烘烤35-40分钟.
15、烤好出炉倒扣在烤网上晾凉脱模。
16、 再根据自己的喜好 加入水果和裱花即可。
[小窍门]
淡奶油我大概用了100ml 我没列入原料表中，可以根据自己的口味来添加水果和调整奶油的用量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙