油焖小龙虾
[主料]
龙虾：1千克
[辅料]
生姜：适量
花椒：适量
八角：适量
洋葱：一个
大葱：一条
干辣椒：适量
青尖椒：适量
大蒜：一大个
草果：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[油焖小龙虾的做法步骤]
1、市场买了两斤多点龙虾，死的不要， 我买的时候全部挑活的 ，用清水过两遍 ，然后加醋 食盐喂养 ， 我喂养了两个小时  ， 还有在外面打工条件没那么好 ，  图片可能没那么美观 ，希望大家理解！
2、龙虾一定要处理干净 ，去头去尾 ，处理步骤我就不一一介绍了 ， 我就留两个大夹。
3、洗干净的龙虾！
4、龙虾处理完毕，准备配料 ， 我所用的配料。
5、配料就这些。
6、一勺老抽 ，生抽三勺 ，两勺豆瓣酱 ，陈醋两勺 ，冰糖几粒，拌匀备用。
7、洋葱一个  青尖椒，辣味根据自己口味吧 ，青椒入味快，不会影响龙虾味道，还有不会那么干辣 ，对不吃超超辣的朋友比较好！
8、起锅热油， 我是先放生姜炒了一小会 ，其它一起放 ， 注意 中小火！
9、出香加入调好酱汁。
10、酱汁爆香加入龙虾 ，酱汁爆香和烧龙虾中火就可以
11、龙虾炒至变红，我放了两瓶啤酒。
12、准备盖锅盖，焖二十分钟 ，我中途没有加盐，咸淡自己口味决定 ，因为酱汁比较咸！
13、待汁差不多加入洋葱 ，小焖会
14、起锅前三分钟加入青椒 ，等会就要出锅了，香气逼人。
15、好了，出锅了 ，装盘我就不上图了 ，准备冰爽啤酒开吃吧！
[小窍门]
第一次上菜多多谅解
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜