＃ACA烘焙明星大赛＃淡奶油酥粒小排包
“ 放了淡奶油的面包更宣软，更拉丝，非常让人喜爱。在装饰上自己喜欢的椰蓉酥粒更有味道。
面包体我用的是玉米油，酥粒是黄油，不用担心体重啦，吃吧~~”
[主料]
酵母：2g
盐：2g
高筋面粉：200g
全蛋液：50g
淡奶油：85g
糖：30g
[辅料]
黄油：10g
椰蓉：25g
糖粉：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[淡奶油酥粒小排包的做法步骤]
1、面包桶内先放入淡奶油按需称量好。
2、在接着放入全蛋液，盐，玉米油和糖（留下5克全蛋液）
3、筛入高筋粉，放入酵母，面包桶放入面包机启动面包机发面程序
490、分钟后面发好
5、发好的面团揉匀排气松弛
6、把面团分成9个均匀的小剂
7、滚圆后直接放入小方盘，排好。
8、辅料中酥粒的材料混合均匀，用手仔细搓匀。
9、二次发酵两倍大，把留下的5克蛋液加一点点水搅匀，刷面包生胚上。
10、撒上酥粒。
11、烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟左右，注意观察及时加盖锡纸。
[小窍门]
烤箱温度根据自家烤箱不同调整。
使用的厨具：电烤箱
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