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双耳什锦菜
“ 春季好多GG、MM们都会有干燥、上火的状况。下面我就教给大家一道非常健康的低盐少油的清肠去火小菜。这道小菜的营养也是极其丰富的哦,不过最主要是多吃也不会长肉肉的!” [主料] 黑木耳:10朵 银耳:1大朵 [辅料] 花生米:适量 胡萝卜:1根 芹菜:3根 蒜:4瓣 干辣椒:3个 [配料] 盐:适量 花椒:10粒 八角:1个 草果:1个 香油:适量 五香粉:适量 花椒粉:适量 味精:适量 白醋:适量 口味:五香 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:简单 [双耳什锦菜的做法步骤] 1、往煮锅内倒适量的水,然后把准备好的八角、花椒、草果放入锅里,再加适量盐;待水烧开后把准备好的花生米放入锅里小火煮15分钟(煮至花生米熟透为佳)。 2、将水发后的木耳和银耳洗净,撕成小块装入盘中待用。 3、胡萝卜、芹菜洗净 4、洗净的胡萝卜切薄片,芹菜斜刀切片。切好后用开水焯一下(2分钟),出锅用凉水浸泡2-3分钟,浸泡后口感鲜脆。 5、将之前做好的花生米、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜一起倒入一个大点的盆子内,然后加适量的五香粉、花椒粉、干辣椒段、蒜末。接着往炒锅内倒入少许植物油,烧至8成热时起锅,将热油浇在盆里的调料上。最后,依个人口味加入盐、白醋、味精、香油,拌好装盘即可。 6、色、香、味俱全! [小窍门] 1、、煮好的花生米,去汤去调料粒,只留花生装盘。 2、、银耳用凉水泡20分钟,木耳用温水泡20分钟。泡好洗净的双耳最好用开水焯一下,这样可以去掉事物上的残留细菌。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜