双耳什锦菜“ 春季好多GG、MM们都会有干燥、上火的状况。下面我就教给大家一道非常健康的低盐少油的清肠去火小菜。这道小菜的营养也是极其丰富的哦,不过最主要是多吃也不会长肉肉的!”
[主料]
黑木耳:10朵
银耳:1大朵
[辅料]
花生米:适量
胡萝卜:1根
芹菜:3根
蒜:4瓣
干辣椒:3个
[配料]
盐:适量
花椒:10粒
八角:1个
草果:1个
香油:适量
五香粉:适量
花椒粉:适量
味精:适量
白醋:适量
口味:五香
工艺:拌
耗时:廿分钟
难度:简单
[双耳什锦菜的做法步骤]
1、往煮锅内倒适量的水,然后把准备好的八角、花椒、草果放入锅里,再加适量盐;待水烧开后把准备好的花生米放入锅里小火煮15分钟(煮至花生米熟透为佳)。
2、将水发后的木耳和银耳洗净,撕成小块装入盘中待用。
3、胡萝卜、芹菜洗净
4、洗净的胡萝卜切薄片,芹菜斜刀切片。切好后用开水焯一下(2分钟),出锅用凉水浸泡2-3分钟,浸泡后口感鲜脆。
5、将之前做好的花生米、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜一起倒入一个大点的盆子内,然后加适量的五香粉、花椒粉、干辣椒段、蒜末。接着往炒锅内倒入少许植物油,烧至8成热时起锅,将热油浇在盆里的调料上。最后,依个人口味加入盐、白醋、味精、香油,拌好装盘即可。
6、色、香、味俱全!
[小窍门]
1、、煮好的花生米,去汤去调料粒,只留花生装盘。
2、、银耳用凉水泡20分钟,木耳用温水泡20分钟。泡好洗净的双耳最好用开水焯一下,这样可以去掉事物上的残留细菌。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜