蒜香黑豆苗
[主料]
黑豆苗：1把
胡萝卜：1根
鸡蛋：1个
[辅料]
大蒜：2瓣
油：少许
盐：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香黑豆苗的做法步骤]
1、黑豆苗掐去根部，摘洗干净。
2、胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
3、准备好一个鸡蛋。
4、蛋液搅打均匀后，倒入抹了油的平底锅中，摊成薄饼。
5、把摊好的蛋皮切成丝，备用。
6、锅里放少许油，把蒜沫煸香。
7、倒入胡萝卜丝煸炒。
8、加入黑豆苗，翻炒几下。
9、盖上锅盖半分钟左右。
10、再倒入鸡蛋条，以少许盐调味，翻炒均匀可出锅。
[小窍门]
1、、摊蛋饼的锅内用厨房用纸薄薄擦一层油就好。
2、、豆苗入锅后，盖上锅盖是为了豆苗叶成熟。
3、、这个菜用时要短，炒时间长了，豆苗就不脆爽了，我拍照拍的就长了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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