麻辣脆胡豆
“ 眼下正是吃新鲜嫩胡豆的季节，突然奇想，研究了一款新吃法，结果味道还不错，特意分享出来，爱好厨房、爱好美食的您也赶紧试试吧！”
[主料]
新鲜胡豆：适量
[辅料]
食用油：比较多
[调料]
辣椒面：适量
花椒面：适量
鸡精：适量
白糖：适量
盐：适量
十三香：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣脆胡豆的做法步骤]
1、准备新鲜胡豆，用菜刀在胡豆尾部中间部分轻轻划开，可以不用划成两半。（炸过后会自己分开的）
2、将处理过的胡豆，放在装了清水的盆里，稍微浸泡2分钟，然后淘洗下。
3、锅内倒入比较多的油和胡豆（冷锅冷油），大火炸至胡豆水份干、变脆。
4、炸好的胡豆，用漏勺捞出（沥下油），趁热撒上一些花椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖，搅拌即可。你学会了吗？
[小窍门]
炸胡豆的时候一定是冷锅冷油，大火，中间不用怎么去搅拌它。一般油变清亮、胡豆飘起、舀起来有清脆声时候就差不多炸好了，也可以自己尝下，但注意不要被烫到了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜