#ACA烘焙明星大赛#水果盒子蛋糕
“ 最近流行盒子蛋糕，坐着吃，躺着吃都可以，不是生日，也可以享受生日蛋糕的美味。水果、淡奶油和蛋糕永远都是最搭的。一个小四卷的蛋糕体，可以做出四个盒子蛋糕，一个盒子可供一对情侣共同品尝，或者一个人饱吃一顿也是不错的。夏天到了，盒子蛋糕便携的特点尽情显现，还在担心蛋糕奶油半途融化吗？如今装在盒子里，妥妥的啦，带上蛋糕一起远行，GO，GO，GO!”
[主料]
低筋粉：52克
细砂糖：60克
鸡蛋：4只
橄榄油：40克
牛奶：52克
[辅料]
淡奶油：350克
细砂糖：35克
奇异果：4个
火龙果：1个
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[水果盒子蛋糕的做法步骤]
1、烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
2、往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。
3、然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。
44、个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。
5、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
6、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。
7、放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。
8、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。
9、将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。
10、将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
11、淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
12、接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
13、盖上第二片蛋糕片。
14、同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。
[小窍门]
这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香，家人爱吃这样的蛋糕体。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。
使用的厨具：电烤箱
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