#ACA烘焙明星大赛#龙猫挤挤包
“ 前阵子很夯的挤挤包，也来做做看。”
[主料]
高筋面粉：200g
低筋面粉：50g
砂糖：30g
盐：3.5g
牛奶：78g
水：75g
速发酵母：3.5g
无盐黄油：32g
[辅料]
黑巧克力：15g
白巧克力：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[龙猫挤挤包的做法步骤]
1、牛奶、水、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2、面团制作好后取出。先分出一个32g的面团，剩下的均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒20分钟。
3、醒好的8份大面团各自三擀三折后、揉圆，放入8寸的戚风蛋糕模中。续发酵40分钟。
432、g的面团分成16分、揉成略椭圆形当成耳朵，一样发酵40分钟。
5、烤箱预热至175度C。将发酵好的耳朵贴排放在发酵好的面团上。若不好固定，可以用冷开水在黏贴的部位稍稍沾湿、帮助贴合。
6、表面撒上高筋面粉。
7、将模具放进已预热至175度C的烤箱中，烤18分钟。
8、记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。
9、取出烤好的面包放到温度较降下才脱模。
10、将白巧克力和黑巧克力分别放进耐热塑料袋后、浸泡在热水中融化，再在塑料袋的角落剪个小洞、拿来当画笔，画上龙猫的眼白、胡子及肚子上的纹路即完成。
11、分开来后、看起来更可爱。
[小窍门]
将8份大面团放进模具时、尽量贴着中间的空心柱摆放，这样一会儿贴耳朵时、比较容易固定。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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