原只椰炖鲍鱼鸡（省时版）
“ 某品牌椰子鸡被报锅底没椰汁，全部靠勾兑😓想喝汤又不敢去外面吃，自己做个偷奸取巧的省时版椰子炖鲍鱼鸡！”
[主料]
鲍鱼：4个
椰子：1个
鸡腿：1个
[辅料]
盐：适量
姜片：2片
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[原只椰炖鲍鱼鸡的做法步骤]
1、新鲜椰子去皮剩椰壳，鲍鱼清理干净划井字格备用，鸡腿斩块
2、鸡腿和鲍鱼飞水，开椰子将椰汁单独倒出，备用
3、为节省时间，我先用砂锅煲汤：全部椰汁，只有椰汁不加任何水！飞水后的鲍鱼和鸡腿，姜片一同入锅。这里把刷干净的鲍鱼壳一起煮，是因为鲍鱼壳本身可入药 对胃有益处。大火开后转小火，炖20分钟
4、二十分钟后，将砂锅里的汤水和炖料全部倒入椰壳内 可能会不够装 我单独用了炖盅盛多出来的部分。装有汤料的椰子入高压锅，隔水蒸，大火烧开后，小火40分钟
5、高压锅炖40分钟后，自然放掉高压锅气，起锅，喝时适当加盐调味。原本需要2-3小时炖出来的汤，节省了一半时间，口感差异并不大！这款汤很清甜且温补，有兴趣的可以试下。
[小窍门]
鲍鱼壳要用刷子刷干净，不要加水，椰汁足够炖汤
使用的厨具：高压锅、砂锅
所属分类： 热菜