海绵蛋糕杯
“ 有幸得到了学厨—堡尔美克多功能六连模试用，蛋糕赶紧做起来！宝贝看到这个小蛋糕爱不释手，不巧的是家里没有奶油和草莓了，要不装在蛋糕杯子里更漂亮了，肯定是好吃还好玩！制作食材是六个海绵蛋糕杯+7个硅胶模小蛋糕的量，同样的模具建议减半操作，我这个做的多。”
[主料]
鸡蛋：4个（室温）
低筋面粉：120克
[辅料]
葵花籽油：30克
绵白糖：100克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[海绵蛋糕杯的做法步骤]
1、备好食材
2、鸡蛋打到不锈钢盆里
3、电动打蛋器全蛋低速打发到出现大气泡，加入所有的绵白糖
4、高速打发，蛋糊体积不断变大、变细腻
5、打到蛋糊颜色发白，拎起打蛋器用蛋糊能写个8字，并且不会很快消失
6、顺着打蛋器淋入葵花籽油
7、电动打蛋器打8-10秒钟，把油和蛋糊搅匀即可，不要过多搅拌，易消泡
8、分3次筛入低筋面粉
9、每一次都要等翻拌均匀再加下一次，面糊翻拌均匀
10、拌好的蛋糕糊倒入提前抹了黄油的模具内
11、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟
12、烤好的蛋糕出炉后自然凉透，脱模即可
[小窍门]
1、 蛋糕模内侧一定要涂抹黄油，这样才好脱模
2、 植物油淋入蛋糊里时搅打的时间不超过十秒，太长易消泡
3、 烤好的全蛋海绵蛋糕无需倒扣，自然冷却即可
4、 如果是冷藏的鸡蛋要提前回温，最好隔热水好打发一些
5、 我这个配方量大，如果是同样的模具建议减半操作
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶