芹菜拌花生米
“ 今天和大家分享一款作法非常简单的清淡开胃小菜，芹菜拌花生米。看似简单却味美十足，其口感爽脆，有排毒清热之功效。只要用心，普通的食材也能做出珍馐美馔，平凡的日子也能过得有滋有味......”
[主料]
花生米：适量
芹菜：适量
[辅料]
花椒：适量
香油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[芹菜拌花生米的做法步骤]
1、准备食材：花生米：适量。用温水浸泡花生米。这个工作我们可以在前一天的晚上来做，经过一晚上的浸泡，花生米吸足了水份，变得饱满新鲜。
2、准备食材：芹菜：适量，花椒：适量，香油：适量，盐：适量。
3、花生泡发后去衣备用。经过水泡，去衣会变得很简单，这样做出的成品颜色翠白相间非常漂亮，如果您觉得麻烦可以省去此步。
4、将花生米用水煮熟，控干水份，晾凉备用。
5、将芹菜择去菜叶，洗净后切成大小适宜的段，入水焯烫。时间不宜过久，当闻到芹菜的香味时就刚刚好，将其捞出过凉水，保持翠绿的颜色和清脆的口感，控干水份备用。
6、制作花椒油。取适量的花椒，用中火焙香，焙制过程中用铲子不停的翻动。
7、当花椒颜色变为浅棕色，将火调成小火，倒入香油，转中火继续加热，直到花椒的颜色变成深棕色，关火。
8、将花椒油倒入容器中晾凉。
9、等待花椒油变凉的时间，我们在煮熟的花生米中加适量的盐，拌匀使其入味儿。
10、花椒油晾凉后，将花椒滤出。加入适量花椒油到芹菜和花生米中。
11、根据个人喜好决定是否还需要加少许盐，使其适合自己的口感，拌匀就可以食用了。（END)
12、这是一道口感非常清新爽脆的小菜。
13、吃多了大鱼大肉，换个小清新的口味。
14、这道拌菜最大程度地保留了食材的营养成分，是一款不错的养生减重食谱。
15、犹如翡翠般剔透的颜色令人垂涎欲滴。
[小窍门]
1、.制作花椒油时锅里一定不要有水，防止花椒飞溅。
使用的厨具：炒锅
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