海参粥
“ 海参是一道名贵的食材，与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八珍之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。”
[主料]
海参：2条
小米：1杯
水：适量
[辅料]
盐：1克
姜丝：少许
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[海参粥的做法步骤]
1、淡干海参是需要泡发的，先行泡24－48小时，泡至海参体软
2、去沙嘴，剪断内筋。
3、然后开水煮30－50分钟，至用指甲能掐透，自然晾凉
4、继续泡到海参发至当初的2－2.5倍大小，约48－72小时泡发成功
5、取两条泡好的海参，一量杯小米
6、将米淘洗干净，下入开水中，大火煮开转小火煮20分钟左右
7、加入海参和少许姜丝，其中一条海参已切片，切不切片随自己喜好，继续煮10分钟
8、出锅前加盐和少许鸡精，拌匀即可
9、营养滋补的海参粥做好了。
[小窍门]
1、，水和米的份量根据自己的喜好，喜欢粥稠一些就多加米，少加水，喜欢稀一些就多加水喽
2、，出锅前还可以加胡椒粉调味，不喜可以不加
使用的厨具：汤锅、煮锅
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