大葱炒羊肉
“ 羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！在《食疗本草》中说：“葱宜冬月食。”这是因为冬季时候葱的葱白多，肉肥厚，营养丰富，且辣味不浓，不容易引发人体炎症的发作。这道大葱炒羊肉，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味，非常好吃。”
[主料]
羊肉：300克
玉米油：2汤匙
酱油：1汤匙
绵白糖：1茶匙
[辅料]
大葱：2根
料酒：1汤匙
玉米淀粉：1茶匙
精盐：1/2茶匙
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[大葱炒羊肉的做法步骤]
1、大葱去除老皮，用切斜切成段，
2、羊肉切成粗丝，
3、切好的羊肉，加入玉米淀粉、料酒和少许油，
4、抓匀后，腌制10分钟，
5、平底锅中倒油，中火加热，
6、倒入腌好的羊肉丝，用筷子滑散，
7、炒至变色，
8、下入葱段翻炒，
9、加入白糖，
10、加入酱油，炒匀，
11、加入盐，
12、翻炒均匀后关火，
13、出锅，装盘。
[小窍门]
大葱下锅后切勿久炒，不然会影响其口感和食疗功效。
使用的厨具：炒锅
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