蜜汁叉烧
“ 很多粤式餐厅都有做叉烧，我和女儿都很喜欢吃，喜欢蜜汁的甜，喜欢烤肉的香。为了吃到更放心的肉，还是自己动手比较好。每次做一斤一天就能全部吃光。”
[主料]
猪肉：800克
叉烧酱：2汤匙
[辅料]
生抽：2汤匙
老抽：1勺
料酒：1勺
白糖：1汤匙
盐：2克
麦芽糖：20ml
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蜜汁叉烧的做法步骤]
1、猪肉洗净，将叉烧酱，生抽，老抽，料酒，白糖搅拌均匀后放入猪肉，腌24小时。中间拿出两次翻面。
2、猪肉放到烤网，烤箱220度，热风模式上下管加热45分钟
3、送入烤箱后可以准备蜜汁了。我是用麦芽糖和温水按1:1比例搅开，每烤10分钟拿出一次刷上，要两面都刷。这是第一次刷。
4、这是最后一次刷。
5、香喷喷的烤肉出炉了！
6、切片上盘。
[小窍门]
1、.烤的时候烤网下面垫上烤盘和锡纸，否则烤完后很难清洗
2、.在烤箱结束前5分钟左右要刷一次，以保证肉的光泽度。
3、.如果家里没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替，不过肉的光泽度没有那么好看了。
使用的厨具：电烤箱
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