XO酱排骨蒸南瓜
“ 这道菜的美味归功于XO酱，吃到最后连汁都不放过，一滴不剩，南瓜吸收了排骨和XO酱的香味，软绵粉糯，一口咬下去唇齿甘香，回味无穷。清蒸排骨我家经常做，因为家里的有无肉不欢的大小吃货，排骨是常备的，想不到这次小小变动一下，家人都说排骨更好吃了。”
[主料]
排骨：200克
南瓜：200克
蒜瓣：4个
XO酱：1茶匙
[辅料]
盐：适量
排骨酱：1茶匙
酱油：1茶匙
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[XO酱排骨蒸南瓜的做法步骤]
1、备好食材：南瓜、排骨、XO酱、蒜瓣。
2、南瓜去皮切块，蒜瓣去皮拍碎。
3、排骨洗净沥干、斩小块，调入排骨酱、XO酱、酱油、少许淀粉、搅拌均匀。
4、放入蒜蓉搅拌均匀，腌制片刻。
5、南瓜铺在碟子底部，腌制好的排骨摆在上面，蒸的过程中排骨渗出的汤汁可以让南瓜吸收。
6、放入蒸锅中。
7、遮上锅盖，大火蒸25分钟即可。
[小窍门]
切好的南瓜放在碟子底部，蒸的过程中排骨渗出的汤汁可以让南瓜吸收，味道更好。因为排骨腌制过，南瓜不用再加盐腌制，吃时拌匀汤汁即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 常见菜式 鲁菜 儿童 朋友聚餐 冬季食谱 午餐