脆嫩爽口爆炒腰花
“ 都说吃啥补啥，吃猪腰呢，那当然是补腰了。九儿给大家科普下：猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。今天大家有眼福咯！流口水的请自行动手！”
[主料]
鲜猪腰：1个
红99浓缩火锅底料：100g
[辅料]
红青椒：150g
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[脆嫩爽口爆炒腰花的做法步骤]
1、在猪腰面斜划纹花，再切块后用盐擦洗数次，再洗净备用；辣椒、姜、蒜切好备用；
2、切好的猪腰和姜片放入开水中焯水至色变；
3、装盘备用；
4、锅中倒油加热，先放辣椒煸炒；
5、再放100g红99火锅底料煸炒化开；
6、腰花下锅翻炒数遍，待汤汁未干时即可出锅。
7、口感香嫩爽滑，腰不好者必备！
[小窍门]
1、、买的时候可让师傅撕去猪腰油膜，腰骚要去除干净；猪腰改切花刀后，需要再次用流动清水冲洗，去除异味；
2、、在焯水过程中需将水烧开后再放腰花，易变色立即捞出，否则易煮老影响口感；
3、、猪腰胆固醇的含量很高，不适宜经常食用哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 荤菜