泡椒鸡胗
[主料]
鸡胗：7个
泡椒：2个
嫩泡姜：1块
泡豇豆：适量
豆瓣酱：1勺
料酒：1勺
大蒜粒：适量
[辅料]
花椒粒：适量
干辣椒：3个
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[泡椒鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗处理干净
2、配料，泡椒切段，泡姜切长条，豇豆切小段，葱切段
3、锅里放少许水，将鸡胗放锅里稍微煮一下，煮至鸡胗变色捞出沥水，煮过的鸡胗比较好切，炒时不会有太多的水份
4、鸡胗切小片，放一勺料酒腌制10分钟，我没放盐腌，因为泡椒那些都是咸的，放了盐炒时会太咸了
5、炒锅里放适量油，油热时倒入鸡胗翻炒变色，加入花椒粒，辣椒，大蒜，放入一勺豆瓣酱炒几下，放入泡椒，泡姜，豇豆翻炒几下，下入葱段，鸡精，就可以了哟，，，
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜