时蔬小炒皇
“ 吃到味道好的菜一定要复制过来，我不知道饭馆的大厨是不是也用这方法，个人感觉效仿得八九不离十了，复制这道菜的理由很简单：好吃、好看、方便、简单、快手、营养，叫好又叫座，微信里贴图后点赞的不少，所以，我们一起享用吧。”
[主料]
窝笋：1根
胡萝卜：1/3根
白果：20颗
火龙果：1/2个
明虾：8条
[辅料]
盐：适量
鸡汤：30ML
淀粉水：15ML
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[时蔬小炒皇的做法步骤]
1、白果去壳去皮，开水中氽熟
2、窝笋切滚刀、胡萝卜切片火龙果用挖球器挖出小球、虾去头去壳去肠线切小丁
3、锅中倒入色拉油，烧至七成热，倒入窝笋、胡萝卜、白果翻炒
4、在步骤3中倒入少许鸡汤、调入盐，盖上锅盖改中小火煮
5、煮至锅里汤汁收干，倒入火龙果和虾仁快速翻炒，勾入薄芡汁，芡汁收干，起锅装盘
[小窍门]
1、、如果家里没有鸡汤可以用太太乐鲜鸡汁加水代替。
2、、这里用的虾仁没放任何调料，倒入锅中表面一变色就
要倒入芡汁，等完全熟透再倒虾仁就老了。
3、、如家里没有挖球器，火龙果也可以切块 。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 午餐