酱烧魔芋豆腐
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[主料]
魔芋豆腐：一块
[辅料]
色拉油：适量
米醋：适量
李锦记风味豆豉酱：适量
米椒：适量
姜末：适量
五香粉：适量
香葱：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酱烧魔芋豆腐的做法步骤]
1、在菜场或超市购买一块魔芋豆腐备用。
2、沥干水分后将豆腐切成大小一致的块状备用。
3、将米椒、姜、香葱切碎备用。
4、烧一锅热水。
5、将块状的魔芋豆腐倒进沸水中进行绰水。
6、在绰水过程中滴入几滴米醋去除豆腐的土味，时间约3-5分钟即可，捞出沥干水分备用。
7、在锅中倒入适量色拉油。
8、烧到七八成热倒入适量豆豉酱。
9、将豆豉酱煸炒均匀。
10、再加入配料煸炒均匀。
11、倒入魔芋豆腐。
12、将所有食材煸炒均匀。
13、加入适量五香粉，没有五香粉也可以用十三香或孜然粉代替。
14、倒入适量清水。
15、焖煮五到十分钟。
16、待汁收得差不多就可以装盘了，食用前还可以撒上一些香葱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜