多彩牡丹花烫面蒸饺
“ 此款牡丹花蒸饺，依然用的多种蔬菜汁做的烫面。经过造型之后，果真如一朵漂亮的花。至于像不像牡丹花不好妄下定论，反正是一把花。上面的黄色部分是用煮熟的鸡蛋黄晾凉后碾碎做成的。此篇中重点介绍原色原叶烫面的做法及牡丹花蒸饺的做法，其它烫面请在我的菜谱列表中查看。”
[主料]
面粉：200克
开水：适量
玉米油：8克（揉面用）
各色烫面团：适量
[辅料]
鸡蛋黄：3个（煮熟）
胡萝卜渣：适量（榨汁后）
猪肉馅：适量（调味后）
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[多彩牡丹花烫面蒸饺的做法步骤]
1、面粉入盆，加入刚刚煮开的清水，不要一次都加入，要逐渐加入，用筷子搅拌至无干粉状态
2、将面团置于案上，手揉至光滑时，加入8克玉米油，继续揉
3、揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟再用
4、四种颜色的面团准备好
5、猪肉胡萝卜渣馅准备好，也可以换成其它的馅料
6、取适量面团，搓成圆柱状，切成大小一致的剂子
7、擀成圆片
8、取其中一片，中间放上馅儿
9、按图捏成五角星状，注意：花瓣不要捍严，要空出来
10、将花瓣相邻的两边捏紧，使中间呈现一个五星的花芯
11、再用剪刀将每个花瓣在顶部两侧分别前一刀，再用手整形，成一朵盛开的花朵状
12、煮熟的蛋黄晾凉后，碾碎
13、在每个花瓣里放入蛋黄碎，可用手指将花瓣扒大一点，这样就可以多放些蛋黄碎了
14、再依次做出其它颜色的牡丹花
15、入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，关火后，焖一分钟再出锅
16、看着还真漂亮，满心欢喜
[小窍门]
蒸饺馅依自己的口味随意变化，调整。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 节日习俗 冬至 饺子