鸡蛋手指饼
“ 喜欢这款饼干，因为它够营养，够省事，原料够少，对于我们这样的上班族妈妈，又希望孩子可以吃好，又希望省事快捷，鱼和熊掌想要兼得呢！没时间的妈妈们可以试试这个哦，孩子拿着吃也很方便呢！”
[主料]
蛋黄：3个
蛋白：2个
[辅料]
糖粉：55克
低粉：75克
盐：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[鸡蛋手指饼的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分开
2、蛋白加入35克糖粉打至9分发
3、蛋黄加入20克糖粉，用打蛋器打至微微发白
4、筛入35克低粉，用刮刀拌匀
5、将一半蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6、.筛入剩下的35克低粉，翻拌均匀
7、再加入另一半蛋白糊，翻拌均匀
8、装入裱花袋中
9、裱花袋剪一个小口，在烤盘中挤出长条形的面糊
10、.烤箱预热，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分种
11、冷却后及时装盘，以防受潮
[小窍门]
1、、面粉分次加入，否则糊糊会很干，很难搅拌开。
2、、分次加入蛋白是为了防止消泡。
3、、拌面糊的手法一定要注意，不能画圈，轻轻地翻拌。
4、、这款饼干的质地很松软，出炉后要马上密封保存，否则很容易受潮
使用的厨具：电烤箱
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