包心芋丸
“ 本来买了木薯淀粉想用来做芋圆的，结果没控制住自己的手，给做成咸的了。但是发现味道还不错耶，里面加了肉馅，变成了包心芋丸。是芋丸哦不是鱼丸哦，傻傻分不清楚。。。”
[主料]
芋头：250g
淀粉：20g
葱：适量
蚝油：少许
盐：少许
姜：适量
[辅料]
猪肉：100g
木薯淀粉：50g
紫菜：少许
生抽：少许
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[包心芋丸的做法步骤]
1、芋头去皮蒸熟，碾压成泥（我是高压锅压的）
2、猪肉加葱剁碎成肉泥
3、姜切小块，用温水泡一会
4、肉里加少许淀粉，蚝油，生抽，料酒和泡好的生姜水，搅拌上劲
5、芋泥里加入淀粉和木薯淀粉，揉匀成不粘手的团子（没有木薯淀粉可以全部加淀粉，淀粉的量自己调整，差不多不粘手就行了）
6、芋泥团分成均匀的小剂子
7、压成圆片，中间包上肉馅，收口包成汤圆的样子
8、锅里放入热水，下入芋丸，大约煮6.7分钟。芋丸全部上浮，颜色由发白变得有点透亮就可以了
9、碗里放一点撕碎的紫菜，葱花和少许的盐
10、把芋丸和汤一起盛入碗中即可
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜