白灼虾
“ 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。”
[主料]
鲜虾：适量
[辅料]
酱油：适量
蒜头：适量
醋：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼虾的做法步骤]
1、虾剪去虾须和头上的尖角
2、用刀在虾背第二节处切一刀，用牙签挑出虾线后清洗一下
3、锅中放入适量清水放少许料酒煮开
4、把处理好的饿虾放进去焯水
5、几分中后捞出控水
6、蒜头去皮放入石舀
7、捣成蒜泥
8、取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁
9、控干水的虾摆盘，吃时蘸醋蒜汁
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 海鲜