红烧茄子，家常下饭菜
[主料]
茄子：一个
[辅料]
蒜：8瓣
淀粉：1勺
[调料]
酱油：1勺
盐：少许
蚝油：1勺
白糖：1勺
生抽：2勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切滚刀块，大蒜切末，辣椒切碎。
2、切好的茄子放入盆里撒点盐，防止氧化变黑。大蒜辣椒放入碗中，加入盐，鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖，半碗水。把腌出水的茄子用清水冲洗，把水挤干净加入少量淀粉拌匀。
3、锅里放油，油热放入茄子，翻炒软之后加入调好的料汁，小火收汁。
4、一份美味又下饭的红烧茄子就完成啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜