自制红豆沙
“ 第一次做红豆沙，关于自己做红豆沙，我喊口号喊了不止几个月了，这次终于付诸行动了，而且还是分两天完成的。
为什么呢？因为下午泡豆子用了几个小时，做的时候已经是晚上了，刚搅拌好，把糖放锅里，就有事儿得出去，就盖上保鲜膜，连锅放入冰箱了，第二天上午才把熬煮的工作完成。
第一次熬红豆沙，我以为跟熬果酱似的很轻松呢，谁知道它“噗、噗”乱溅啊，把灶台上弄的哪儿都是豆沙，用勺子搅拌的时候一下子溅到了手臂上，烫得我生疼，衣服上弄的也是一点子一点子的。最后我没办法，就盖着盖子熬，需要搅拌了再开盖搅拌，最后，那个盖子上狼藉得很，全都是豆沙。
最后的成品还不错，味道挺好的，这才是真材实料的红豆沙啊，今天才知道，那些买来的豆沙都太次了。
拍照的时候，不知道要怎么整形了，就用叉子这样划拉了几下，拍了几张后觉得特别单调别扭，像火山爆发似的，就摘朵小花放在上面点缀一下，看着还不算很难看吧。”
[主料]
红小豆：400克
[辅料]
白砂糖：150克
花生油：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[自制红豆沙的做法步骤]
1、红小豆洗净，泡水4个小时，倒掉泡豆子的水，重新加水。
2、大火煮开。
3、把第一遍煮豆子的水倒掉，把豆子放入电压力锅内。
4、重新加水，没过豆子一指。
5、选择“粥”功能，开始工作。
6、工作结束放完气后打开锅盖。
7、把豆子晾到不烫手，分次放入料理杯中搅拌细腻。
8、倒入不粘锅内，放入白砂糖，小火熬煮。
9、熬煮的时候要不断搅拌，防止粘锅。然后分次加入一些植物油。
10、熬至搅拌时有阻力，有明显纹路时即可。
11、趁热盛入消过毒的保鲜盒内，密封保存。（要尽快食用完毕，以防变质）
[小窍门]
泡豆子的水要倒掉、第一遍煮豆子的水很涩、很腥，如果介意的话可以倒掉、重新加水。
熬煮豆沙的时候要不断搅拌，防止粘锅。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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