花生焖猪蹄
“ 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，女同胞平时应该适量吃一点。我加了些花生进去，特别酥烂、特别入味”
[主料]
猪蹄：700克
[辅料]
花生：150克
[配料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
八角：适量
桂皮：适量
生姜：适量
辣椒：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[花生焖猪蹄的做法步骤]
1、把猪蹄在凉水中煮开后去除浮沫捞出洗净
2、准备生姜、辣椒、桂皮、八角
3、锅中稍放点油，煸炒猪蹄、桂皮等，放入料酒去腥
4、放老抽
5、放生抽
6、放冰糖
7、放入花生，再放足够的开水，大火煮开后改小火
8、等猪蹄酥烂时放盐
9、最后大火收汁撒上葱花即可
[小窍门]
花生事先浸泡过夜
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜