排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨
“ 如何做出嫩而不柴的排骨，一个简单的方法，就是提前腌制入味，裹一层薄薄的淀粉，再去炖，就可以得到嫩而不柴的排骨，就可以变成超级下饭的神器！”
[主料]
排骨：300克
土豆：一个
[辅料]
麻辣鲜：3克
淀粉：适量
葱姜蒜：适量
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：2勺
盐：适量
糖：适量
八角：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[排骨炖土豆的做法步骤]
1、将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2、加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
3、准备好葱姜蒜，八角花椒，土豆切成小块
4、锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5、将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6、加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
7、加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8、加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可
使用的厨具：炒锅
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