简易版蟹黄蛋
“ 简单，好吃，鲜味十足。”
[主料]
鸡蛋：2～3个
[辅料]
姜末：适量
[调料]
料酒：适量
盐：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[简易版蟹黄蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打散，加入适量清水、料酒和少量盐搅拌均匀；2～3片姜切末。
2、将姜末放入蛋液，搅拌均匀。
3、锅烧热后中倒入油，旋转铁锅，让油均匀挂在锅壁上。
4、油五成热时倒入蛋液，旋转铁锅，让蛋液均匀摊开。
5、一面煎得煎黄后，翻面煎另一面。
6、两面都煎好后盛出，趁热沿蛋饼四周倒上适量醋。
7、上桌，蟹鲜味十足。
[小窍门]
1、蛋液加入料酒可祛腥增香，加清水吃起来更嫩。
2、蛋液倒入锅中，旋转锅后，在蛋液凝固前，轻轻用锅铲把周边薄的地方铲起来，以免干了粘连。
使用的厨具：炒锅
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