黄焖牛肉
[主料]
牛腩：3斤
[辅料]
胡萝卜：2根
[调料]
八角：1个
白寇：2个
桂皮：1块
葱：1段
姜：1块
花椒：适量
香叶：2片
草果：1个
干红辣椒：5个
干黄酱：1块
冰糖：10g
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：高级
[黄焖牛肉的做法步骤]
1、牛肉准备。
2、切块洗净。
3、放入水中煮开，去除浮沫。
4、放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。
5、牛肉捞出。
6、牛肉汤很香浓。
7、胡萝卜去皮，切块。
8、冰糖，干黄酱准备。
9、香料准备。
10、锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。
11、放入牛肉煸炒上色。
12、然后放入砂锅中，加入牛肉汤，干黄酱，葱姜，香料，生抽，料酒炖1.5小时。
13、放入干红辣椒继续炖10分钟。
14、放入胡萝卜炖10分钟至胡萝卜发软。
15、盛出。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐