好吃不油腻的【红烧肉】
[主料]
五花肉：500
冰糖：6粒
八角（大料）：3粒
桂皮：1小块
姜：20克
葱：1颗
老抽：15克
生抽：15克
料酒：15克
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、准备材料
2、锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
3、将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。
4、放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，
5、待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。
6、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
7、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
8、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右
9、收汁 装盘即可
使用的厨具：炒锅