茄子的最家常做法--酸辣茄丝
“ 从小就爱吃的家常炒茄子，西红柿的微酸与尖椒微辣的结合，注定了这道菜酸辣可口，特别下饭呢。”
[主料]
圆茄：1个
西红柿：1个
尖椒：2个
[辅料]
蒜瓣：3瓣
精盐：适量
酱油：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣茄丝的做法步骤]
1、所有材料洗净
2、圆茄去皮切成筷子粗细的条
3、尖椒一劈两半去蒂去仔切成丝
4、尖椒切丝西红柿切成西瓜瓣
5、炒锅热锅凉油放上几个花椒粒爆香
6、将西红柿放入翻炒几下
7、将茄子条放入翻炒的同时倒上少许的鲜味酱油
8、当茄子变软就放上尖椒丝
9、炒几下放上蒜粒
10、待尖椒变色就熟了放上少许的盐翻拌均匀出锅。
[小窍门]
冬季吃茄子因为不是应季蔬菜，为了避免农药的伤害，把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分钟再炒。若是应季的时候就不需要打皮了，紫色的茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C吃了对人体有好处。
使用的厨具：炒锅
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