莆仙红团(绿豆馅)
“ 红团，莆田人记忆深处的温馨💕。”
[主料]
糯米粉：350g
面粉：100g
绿豆：250g
[辅料]
白糖：50g
鲜鸡蕉叶：适量
清水：(煮绿豆)450g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[莆仙红团的做法步骤]
1、鲜鸡蕉叶摘下后洗净用清水浸泡。
2、绿豆250g加清水450g，电饭锅按稀饭键煮至跳闸。
3、倒入50g白糖搅拌均匀，放凉待用。
4、将绿豆分成15等份，大小约15g。
5、糯米粉与面粉混合，慢慢倒入沸水，搅拌均匀，揉成面团。
6、面团捏按成四周薄中间厚的面皮。
7、包好的红团，裹层薄薄的面粉。
8、用模具印制成红团。
9、根据红团大小，修剪下鸡蕉叶。
10、大火上锅蒸5分钟，即可出锅。
11、蒸好的红团~
[小窍门]
这里是做给家人吃的，没有添加红色素。也是莆田红团的一种。
做好的红团一次食用不完可以摊凉后直接放到-18度冷冻1个月都可以，尽快食用。
步骤一: 鲜鸡蕉叶浸泡是以免水分蒸发后叶子会卷边不方便后面使用。
步骤七:裹面粉是为了印模时不粘连。
步骤九:鸡蕉叶不要修饰得太多，预留些，红团蒸熟后会变大一些。
使用的厨具：蒸锅
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