香菇肉酱面——自制手擀面
“ 我是喜欢面食的南方孩纸，从我有记忆开始，我家每天必有一道面食，那就是面条。工作以后就很少吃了，怀念面食的日子也就更多了。周末到了，那就自己做份手擀面吧，反正我有肉酱不是？\(^o^)/~”
[主料]
面粉：1杯
[辅料]
青菜：2颗
[配料]
凉水：适量
香菇肉酱：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇肉酱面的做法步骤]
1、面粉加少许清水，用筷子搅成絮状。
2、用手和成三光面团。
3、案板上撒少量干面粉，把面团放在案板上，用手压扁。
4、用擀面杖擀成尽量薄的薄片。用刀子切成条状，喜欢细面的切细点，喜欢粗的切粗点。
5、边角余料切成大小均匀的面块，如图。我切得太嗨皮了，忘了拍照了，o(╯□╰)o。
6、锅置火上，置入适量清水，烧开。先放洗干净的青菜进去烫软，捞起备用。
7、然后煮面条。自己擀的面，比较韧，可以多煮一会儿。煮好后捞起，放青菜，蘑菇肉酱【做法参照《自制蘑菇肉酱》】，盐，鸡精即可。
[小窍门]
揉面、擀面这种体力活可以交给男同志来做。\(^o^)/~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条