垮炖水库鱼
“ 鱼的做法有很多种，清蒸、红烧、糖醋、酱焖、水煮.....但.我还是最爱垮炖，不仅做法简单而且经过垮炖的鱼吸收了浓郁的汤汁，鱼美汤浓吃鱼如果有条件还是水库鱼比较新鲜、肉嫩、味美
夏季我们都会回到平房避暑，夏季也是吃鱼的好时节，这条水库大鱼是姐夫从水库钓的，真的很大，一般的锅还真弄不了，所以我们改用大铁锅”
[主料]
水库鱼：1条
[辅料]
五花肉片：适量
[配料]
八角：适量
花椒：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
盐：适量
油：适量
老抽：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[垮炖水库鱼的做法步骤]
1、原料图鱼
2、收拾干净切块备用
3、锅中放入油烧热放入五花肉和鱼一起翻炒，这样炒出来的鱼带有五花肉的香味，五花肉也不会过于油腻
4、倒入调料
5、慢慢翻炒
6、加入适量清水
7、大伙烧开后改小火慢炖俩小时出锅即可食用
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜