红焖豆角
“ 豆角又名豇豆，性平，味甘、咸，无毒，豇豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、B族维生素及烟酸的营养成分。具有调中益气，健脾补肾之功效。对泌尿系统的一切疾病都具有一定疗效。”
[主料]
豆角：250g
猪瘦肉：150g
[辅料]
姜：适量
大蒜：适量
[配料]
酱油：一大匙
食用油：750g（约耗50g）
味精：1/3小匙
盐：适量
汤：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[红焖豆角的做法步骤]
1、准备好所需要的食材
2、需要的调料有这些
3、豆角去筋洗净，用手掰断成一小段一小段的，或用刀切断，沥干上面的水。
4、猪肉切薄片
5、用刀面将蒜和姜拍扁，自己喜欢切片切丝都可
6、放油热锅，油温七成热时，下入豆角炒至半熟，倒入漏勺
7、原锅留少许底油，用姜、蒜爆香，放入肉片炒至变色
8、放入豆角，加酱油、盐、汤
9、盖上盖子，微火闷至熟烂，转旺火，加入味精，用生粉勾芡
10、出锅装盘
[小窍门]
豆角不宜烹调时间过长，一面造成营养缺失，一次不要吃太多，一面产气胀肚。
使用的厨具：平底锅
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