五香糯米排骨
“ 很香的，大小通吃，哈哈”
[主料]
猪肋排：适量
糯米：半碗
[辅料]
粽叶：4片
香菇：4朵
[配料]
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[五香糯米排骨的做法步骤]
1、准备食材。粽叶洗净泡6小时以上，糯米洗净泡3小时左右。
2、香菇泡发剁末。
3、排骨洗净，沸水煮下洗去白沫拭干，加入老酒，五香粉，酱油，醋，盐，红糖，姜蒜末，黑胡椒粉，蛋清先腌渍20分钟，在用少许淀粉抓匀继续腌制10分钟。
4、将处理好的粽叶铺在稍大点的碗里，一片一片铺匀，不要有空隙，糯米中拌入香菇末。
将腌制好的排骨一根根在糯米里滚，让每个排骨上都沾满糯米。
再把沾满糯米的排骨排到碗里，不要重叠，把剩下的糯米倒入排骨上，腌排骨剩下的汁儿倒在上面。
5、放入蒸锅， 水开后再蒸1小时左右。
[小窍门]
瞧，排骨蒸的很烂哦
所属分类： 热菜