盘丝饼
“ 饺子皮的变身。饺子皮太多了，想个办法解决掉。不知道怎么，盘丝饼一下子就出现在脑中。不过不敢莽动，且先小剂量尝试一下。最后的成果似乎还不错，并且得到肯定，那就略微扩大规模，再做几个。”
[主料]
饺子皮：120克
水：适量
[辅料]
盐：适量
花椒粉：适量
植物油：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[盘丝饼的做法步骤]
1、饺子皮
2、加适量水，揉成较软的面团
3、分割成2半，分别擀成长方形
4、表面刷油
5、撒上盐，抹匀
6、撒上花椒粉，抹匀
7、用切面刀切成细条
8、撒上葱花
9、将细条收拢成一束
10、盘成圆饼
11、用擀面杖擀薄
12、锅中倒油，烧热
13、放入饼坯
14、煎至两面金黄，出锅
[小窍门]
饺子皮面团较硬，所以需加水调制成软面团。
也可以直接用面粉和成较软的面团使用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食