不用洗面的酿皮
“ 天气太热了，一直都想吃酿皮，出去买吧，不愿意去，在家做吧，看着那洗面的程序我就更不爱动了，前一阵正好买了澄粉，这个东东就是小麦淀粉呀，咱们洗出来的不就这个嘛，这回好了，除了没有面筋，其它全OK呀，而且这个好省时间，随时想吃随时做，是不是很方便”
[主料]
澄粉：1碗
清水：2碗
[辅料]
蒜泥：适量
[配料]
芝麻酱：2勺
酱油：半勺
耗油：半勺
凉拌醋：1勺
葱油：半碗
香油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酿皮的做法步骤]
1、将淀粉和清水混合均匀，放置五分钟，这时候准备其它东西
2、大蒜捣成泥
3、黄瓜切丝
4、锅里放水烧开，放一勺淀粉水进模具，盖盖蒸约一分
5、起泡成透明状就是熟了，拿出过凉水，这时候再下另一模具进锅
6、盘子里抹香油放酿皮，每张之间都要刷上香油，防粘
7、全部都蒸好了
8、切成你喜欢的宽度，淋上调料，放上你喜欢的菜，开吃啦
[小窍门]
1、.我这个体积1：2的比例做出来的咬头差一些，如果喜欢劲道些的，可以把比例调一下，再少放一点盐
2、.因为酱油和耗油都有盐了，我用的葱油里面也有盐，所以我没加盐，具体的口味按自己喜欢的味道调
3、.这些原料能出三碗左右的酿皮，请根据自己的需要调整用量
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜