铁板南乳生肠
“ 这道铁板生肠最大的特点就是香脆，口感不错，也是我LG最喜欢吃的一道菜。不过听说多吃生肠不好，所以很少做，一年也就做三两回吃。”
[主料]
猪生肠：1根
[辅料]
辣椒：1个
小葱：2根
生姜片：6片
[配料]
南乳：半块
生粉：1小勺子
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[铁板南乳生肠的做法步骤]
1、生肠洗干净，切成小段，大的一头先切开两半再切段。小辣椒切碎，姜切丝，葱白也切段。下点盐，生粉、油、生抽。料酒。
2、材料一起搅拌均匀，静放10分钟。
3、辣椒切开去籽，撕成片，小葱分开葱白和葱叶切了。
4、锅少热，下点油，刚好有点猪油渣我就顺手放了点下去。先把辣椒和葱白炒香.
5、接着把生肠倒锅里，开最大火爆炒，这一步很重要，如果掌握不好火候，炒出来的生肠就不脆很韧。
6、炒到7分熟的时候，下点盐，白糖，生抽和南乳拌炒。炒好后下葱叶子。
7、炒好后，把菜铲到预先加热的铁板上加热30秒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜