蟹丸汤
“ 周末有时间的话，可以动动手吃点精致的饭菜，喜欢喝汤的话，煮丸子汤很容易吧。如果自己动手做丸子就很费事了。
妈妈从苏蟹阁专卖店买回来的大闸蟹很好吃，只是太多了，就上下来几只，我们决定把蟹肉挑出来，做蟹丸，再煮汤，看一下过程吧”
[主料]
蟹肉：适量
[辅料]
黄瓜：适量
鸡蛋：适量
[配料]
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[蟹丸汤的做法步骤]
1、把苏蟹阁大闸蟹的蟹肉取出，将蟹肉洗净，放在干净的布上轻轻按去多余水份，再剁碎成粗泥状。
2、将花枝浆与作法1的材料混拌均匀。将所有调味料放入作法2中混拌均匀后，再用力摔打数下至筋性出现止。用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
3、黄瓜切片，和葱花一起放入锅中焯一下，在放入蟹丸，兑水烧开，直接打鸡蛋在汤内，一分钟后熄火，出锅
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹