麦芯粉吐司
“ 做面包要用面包专用粉或者是高筋面包粉，不是超市里常见的5KG一袋的，上面也写着高筋小麦粉，这个做不了面包，只适合做馒头包子面条等等。我用的这款面粉就可以做面包，过去用它做餐包，这次用面包机试做了一次，脑子里设想的是不会超过面包桶的高度，看到成品起发真好，做好之后算是给了一个惊喜吧。
澳麦的粉质很细腻，不像有的中筋面粉，用手捏就有沙沙的感觉，每次用都怀疑有什么问题。澳麦粉的弹性也就是筋性很足，手揉面的时候就能感觉到。对平时面包做的不多的同学，想做面包的时候不如试一下澳麦粉，不用单独去买面包粉了。”
[主料]
澳大利亚麦芯粉：350克
鸡蛋：1个50克
水：170克
橄榄油：15克
[辅料]
盐：2克
细砂糖：20克
耐低糖酵母：4克
葡萄干：30克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[麦芯粉吐司的做法步骤]
1、准备要用的材料，这款面包糖用得不多，所以用耐低糖酵母，平时用面包机做吐司，一直用橄榄油或玉米油，从来不用黄油。葡萄干用清水洗洗，洗掉浮灰，用厨房纸吸干水分。
2、面包机桶中先打入一个鸡蛋，加水，放盐、糖、橄榄油，放面粉，酵母放在面粉上面。我都是在面粉上用手戳个洞，酵母放在洞里。
3、葡萄干放在自动投料盒里，到时间会自动投放。
4、启动面包机的一个欧式面包程序，时间3小时40分钟，其他的就不用管了，全部都是自动的。看一下面团，一会就揉好。
5、到时间后有提示音，过来看看，嚯嚯，麦芯粉的效果不错呀。
6、提出桶，倒扣出吐司，让吐司先放凉，放至手温的时候就可以装保鲜袋，4个小时以后就可以切片。
7、看看切片的效果，是不是很好。早餐就有了，吐司配果酱或者其他喜欢的，一顿早餐美美的。不用高筋粉一样做面包。
[小窍门]
这个方子是我反复用的，用面包粉或高筋粉，建议把面粉减至300克，要不然会顶到盖子的。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 早餐