多个步骤更香酥——苏打饼干（裹酥法）
“ 很早就想做苏打饼干了
觉得不甜不腻的吃起来很健康
在网上找了很多方法
都不是很难
但是有裹酥的有直接成型的
第一次做想做个好吃的来提升一下自己的信心
于是做了裹酥的
觉得应该好吃
烤出来之后果然不失望
香！酥！
细细品味能吃出来面粉的香甜
不同于甜饼干那么腻人
也不会发胖
我家小泽泽自己拿着也能吃掉一块”
[主料]
标准粉：200克
水：70克
黄油：40克
奶粉：30克
干酵母：2小勺
小苏打：0.6克
盐：0.6克
[辅料]
标准粉：60克
黄油：20克
盐：1/2小勺
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[苏打饼干的做法步骤]
1、将面团材料揉在一起，揉成面团。
2、将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。
3、面团材料盖上保鲜膜，室温发酵，体积稍有变大即可。
4、面团材料擀成长方形面片。
5、将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。
6、折好的面皮，在擀成长方形面片，中间放上油酥面团。把油酥压扁，让油酥成片状。
7、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上，另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。
8、包裹好后，再次擀成大面皮。再重复步骤5，然后在擀成面皮。擀好的面皮应该厚度约2毫米的长方形，切去边角。
9、在面皮上用叉子在上面刺上均匀的小孔。
10、分割成均匀的正方形，每一块不要太，也可以用印花模切出其他形状。
11、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。中层，180度，20分钟左右，要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 早餐