你好，水煮牛肉。
“ 超爱牛肉，不管芥蓝炒牛肉还是牛肉火锅，都是爱爱爱啊，最爱水煮牛肉，也很喜欢里面的豆芽，每次去饭馆必点~”
[主料]
牛肉：130克
豆芽：适量
生菜：适量
[辅料]
葱末：适量
蒜末：适量
小红辣椒：适量
花椒：适量
花椒面：适量
辣椒面：适量
干辣椒：适量
[配料]
鸡蛋清：1个
淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
高汤：适量
豆瓣酱：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[水煮牛肉的做法步骤]
1、牛肉是买的时候让帮忙切薄片，加蛋清、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀，再加上生油，然后放入冰箱冷藏待用。青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪段，小红辣椒切圈、香葱，蒜切末。
2、锅中放油、爆香花椒，放入干辣椒段，炒出香味，然后放入两勺豆瓣酱，炒出红油之后放入一碗高汤，我是用鸡汁调的汤水。
3、大火将汤煮沸之后，放入腌制好的牛肉。用筷子将牛肉慢慢划散断生。
4、将生菜和豆芽铺在装菜的盘子里面，我是铺的不多豆芽，喜欢吃熟一点，就把豆芽一起倒入锅内翻炒了几下，
5、一起盖在生菜上面。撒上青蒜末、香葱、小红辣椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。然后锅热油，浇上烧开的油在上面。这样就完成了。
6、烹出所有香味，这样就完成了了美味的水煮牛肉。朋友吃了连夸有饭馆味道，哈哈，满足~~
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱