黄焖鸡
“ 一直喜欢吃黄焖鸡，今天自己在家做了吃，真的超级好吃。”
[主料]
鸡腿：5只
香菇：10个
青辣椒：1个
红辣椒：1个
干辣椒：5个
小青菜：1小把
郫县豆瓣酱：1小勺
[辅料]
八角：2个
花椒：15粒
桂皮：1小块
香叶：1片
葱：适量
姜：适量
蒜：7瓣
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[黄焖鸡的做法步骤]
1、准备好所需的材料，全部清洗干净，鸡腿切成块，过滤掉水分。
2、小青菜最后加，洗好放一旁备用。
3、锅里放入比平时炒菜多一点点的油，热锅凉油，加入葱姜蒜香叶，桂皮，八角花椒，干辣椒，翻炒出香味。
4、加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、加入鸡腿肉，翻炒至表面没有血丝。
6、锅里加入水，水基本没过鸡肉就可以了，盖上锅盖，烧开。
7、烧开之后加入香菇，翻炒几下，然后加入适量的盐鸡精和老抽还有胡椒粉，翻炒均匀，继续盖上锅盖闷一会。
8、烧开之后加入青红辣椒，翻炒几下。
9、再加入青菜，翻炒均匀之后关火。
10、然后把菜全部倒入到砂锅里，用小火闷煮个一会就可以了。
11、好了之后直接把砂锅端上桌子上就可以开吃了，桌子上记得要放一个隔温垫，避免砂锅太烫把桌子烫坏，记得端砂锅的时候要用东西包住手，小心被烫到手。
[小窍门]
如果没有砂锅的话，就可以在原本的锅里煮一会就好了，然后盛到碗里准备开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐