杏鲍菇红烧肉
“ 红烧肉爱肉者的大爱，但是吃太多肉对身体不是很好，不妨试试这道杏鲍菇红烧肉，一道配菜会比主菜更好吃的菜哦”
[主料]
猪五花肉：适量
[辅料]
杏鲍菇：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
草果：适量
冰糖：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[杏鲍菇红烧肉的做法步骤]
1、材料
2、材料
3、五花肉洗净，入沸水中焯至没有血水，捞出控水
4、切块备用
5、杏鲍菇洗净切块
6、锅中入适量油，入葱姜蒜，八角，桂皮，草果爆香
7、入五花肉翻炒至微黄，捞出备用
8、锅中留适量底油，入冰糖翻炒
9、至冰糖成焦糖色
10、入五花肉翻炒均匀
11、放入适量酱油
12、翻炒至均匀上色
13、放入杏鲍菇翻炒均匀
14、注入清水，没过材料OK
15、大火煮开，转小火煮40分钟，入适量盐调味，继续煮30分钟
16、入鸡精调味
17、入胡椒粉调味
18、转大火收干汤汁，即可出锅
19、杏鲍菇香嫩爽滑，五花肉肥而不腻，软而不烂
[小窍门]
炒完糖色注入清水后，转入砂锅煲更好吃，我们家的砂锅没那么大呵呵，分量比较多
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜